저우는 훙둥현의 특산품으로 원나라 때 가장 먼저 나타났다.그것의 가장 큰 특징은 즙탕이다. 즉 소금, 고추기름 (양젖으로 만든다), 연한 남색 등 가장 흔히 볼 수 있는 조미료만 넣는다.고추, 조미료, 팔각 등을 넣고 천천히 뚝배기로 끓이는 것은 몽골 양고기의 식습관과 비슷하다.

양갈비, 너의 콤플렉스, 깨졌어.자질구레하지 않고 맛이 없다.양의 머리와 발굽의 피, 마음, 모두 버리지 않고, 적어도 젓가락으로 만들면 가벼워진다.세탁은 더욱 정교한 작업이다.하수도는 항상 열 번 씻어야 하고, 물에 한동안 담가야 한다.이런 물의 처리는 기름질 정도로 깨끗하고 양젓가락의 독특한 특징이 있다.그리고 칼로 다른 양식, 덩어리, 실, 막대, 복부로 썰고, 제품은 얇게 썰고, 심간과 혈폐의 비율은 균일해야 한다.채를 썰어 냄비에 넣고 약한 불로 끓이고 고운 팬도 곁들인다.입맛에 맞게 마라면, 고수, 파, 다진 생강 등을 곁들여 먹는다.

양찌꺼기는 양의 내장을 솥에 넣고 여러가지 색갈, 부동한 고기, 맛이 맵고 비린내가 나지 않으며 탕이 신선하고 맛이 좋으며 수입생진, 영양이 풍부하고 북방의 기후가 추워 차갑게 먹을수 있다. 보통 반 그릇의 음식은 빨기 전에 한 번 또 한 그릇을 다 먹으면 땀이 철철 흐른다.경제성과 간편한 식용.